Beschreibung
Zwischen Kaiserstuhl und Karlsruhe kann die Topinambur-Knolle, umgangssprachlich auch als „Rossler“ bezeichnet, in den sandigen, trockenen Böden der Rheinebene optimal gedeihen. Topinambur gehört zu den Knollenbränden und zeichnet sich durch ein kräftiges spezifisches und leicht erdiges Bukett aus. Er erinnert im Duft und Geschmack an Artischocke.