Das Besondere braucht Zeit – eingefangen in reinem Obstbrand. Erst Ende November, nach den ersten Frostnächten, werden die Zibarten, eine heimische Wildpflaumenart, in den Ortenauer Mittelgebirgslagen um Schwend, Solhberg und Blaubronn von den seltenen, strauchartigen Bäumen geerntet. Viel Stein, wenig Frucht, jedoch mit charaktervollem Aromenspiel von Marzipan und Mandelduft geprägt. Sorgsam vergoren, auf der Kupferbrennblase destilliert und lange in Steingutgefäßen gelagert, entwickelt das Wildzibärtle seine faszinierende Kraft und Vielfalt höchster Schwarzwälder Brennkunst.