Die Zwetschgen gehören zur Kategorie des Steinobstes. Ab dem Hochsommer sind sie in ihrer blau/violetten Farbe bei uns im Obstparadies Ortenau zahlreich an den Bäumen zu finden. Ihr Destillat zeichnet sich durch seine intensive Fruchtnote untermalt von einem „Kern“- bzw. „Bittermantelton“ (vom Fruchtstein kommend) aus. Die Destillation der fermentierten Zwetschgen erfolgt auf der Kupferbrennblase durch mehrfache, behutsame Destillation. Schwarzwälder Zwetschgenwasser muss zu 100 % aus Früchten der Region destilliert werden und darf weder gezuckert noch aromatisiert werden.